Enfin, voilà mon super dessert de Halloween 2013 !

Je suis partie de ma recette fétiche de gâteau-génoise, inratable, une recette que je tiens de ma copine Céline, et plus particulièrement de sa maman, qui nous faisait toujours de bons gâteaux roulés à la confiture !!!

C'est très simple, surtout pour moi, c'est mon Kitchenaid qui travaille pour moi !

Ingrédients Gâteau-génoise de la maman de Céline :

- 1 verre de sucre

- 2 oeufs entiers

- 1 verre de farine

- 1 cuil. café de levure chimique

Je commence par blanchir le sucre et les oeufs avec mon fouet batteur. Une fois que mon mélange a doublé de volume, j'incorpore la farine additionnée de levure. je mélange tranquillement.

Je verse la préparation sur un plat rectangle d'environ 20x40 pour 1 recette (je prends la lèche-frite de mon four pour le double de la recette) que j'ai préalablement recouvert de papier sulfurisé.

J'enfourne à 180° préchauffé, et je laisse cuire environ 12min à chaleur tournante. La génoise ne doit pas trop coloré, elle doit être à peine dorée.

Ma technique pour une génoise que je peux manipuler facilement :

je prépare du film alimentaire sur mon plan de travail de façon à pouvoir démouler ma génoise dessus (je renverse mon plat à four au-dessus de mon film).

une fois la génoise déposée avec le papier sulfurisé sur mon film alimentaire, je rabats le film alimentaire qui dépasse autour de ma génoise de façon à fermer hermétiquement. Si je n'ai pas assez de film, je peux tout à fait en rajouter par-dessus.

Je laisse ma génoise refroidir tranquillement.

Pendant ce temps, je peux préparer ma chantilly-chocolat qui viendra garnir ma génoise.

Ingrédients chantilly-chocolat :

- 2 briques de 20cl de crème liquide entière (très important de ne pas prendre de la crème allégée, sinon la chantilly ne montera pas)

- 1 plaque de 200gr de chocolat noir (si vous prenez du chocolat blanc ou au lait, prévoir un sachet de chantilly-fix pour être sure que la chantilly soit bien ferme).

Rien de plus simple pour la chantilly-chocolat :

Je monte d'un côté ma crème liquide bien froide en chantilly avec une pincée de sucre

Je fais fondre mon chocolat au bain-marie, c'est plus sure, surtout avec un chocolat autre que noir. (les chocolats blanc et au lait contiennent plus de graisse et du coup, il y a des risques de surchauffe important au micro-ondes, et du coup de ratage ;-)

On mélange ensuite à la maryse (cuillère en bois) délicatement, la chantilly et le chocolat fondu (mais pas bouillant) et on obtient une jolie chantilly soyeuse au chocolat.

Le reste de la recette est du montage :

J'ai découpé ma génoise en deux rectangles de taille égale. Je les ai superposés le temps de découper les angles de façon à avoir une forme de cercueil.

J'ai ensuite déposé une première génoise sur mon plat. J'ai punché au pinceau la génoise avec un mélange eau - cacao amer en poudre (un verre d'eau avec 2 cuill. café de cacao amer) pour qu'elle soit bien moelleuse à la dégustation.

J'ai tartiné la génoise de chantilly-chocolat, j'ai recouvert de la 2ème génoise que j'ai aussi punché.

J'ai recouvert le tout du reste de chantilly-chocolat.

Pour la décoration, j'ai utilisé des réglisses anglais et des rouleaux, plus quelques bonbons piqués dans la boite de mes enfants ! (chut !!!)

Ce gâteau était tellement réaliste, qu'il a un petit peu refroidit une certaine convive ! (qui d'ailleurs avait déjà boycotté les doigts de sorcière ! HiHihi !)

A la dégustation, le punchage a permis d'avoir une génoise moelleuse à manger qui accompagnait bien le fondant de la chantilly-chocolat !

Au-delà du "cercueil" en lui-même, je vous conseille la recette de génoise, que j'utilise personnellement pour tous mes gâteaux de ce style ! inratable, moelleuse, bref, facile et efficace !

Voilà donc la fin de mon repas d'halloween 2013. J'espère que ces idées vous ont plu. N'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez, ou me dire si vous avez essayé une recette !

Happy Halloween 2014. Je travaille actuellement sur mon menu, d'autres articles suivront donc... mais après halloween, pour ne pas révéler à l'avance le menu à mes invités ;o)

Gâteau R.I.P. Cercueil

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