Tourte Raclette

8 novembre 2014

Et oui, vous allez me dire, encore Raclette chez Tomato-Casseroles !!!

Bah oui, mais en même temps, avec le froid qui arrive, finalement, c'est un menu sympa pour les soirées d'hiver en famille ou entre amis ! Ca nous laisse le temps de papoter, de rire, chacun mange à sa faim... Bref, on vit, quoi ! ^^

Cette recette (qui est plus une astuce assemblage ! lol) peut tout à fait être faite avec les restes de raclette de la veille, comme la salade raclette que je vous ai montré l'autre jour. Mais ça peut tout à fait servir de plat complet avec une salade verte pour un soir de flemme...

Les ingrédients sont simples :

- 2 rouleaux de pâte feuilletée (ou une brisée et une feuilletée, la brisée en dessous et la feuilletée au-dessus)

- 3-4 pommes de terres moyennes cuites coupées en rondelles

- 8-10 tranches de fromage à raclette

- des tranches de charcuteries (salami, saucisson, cervelas, jambon, lardons, etc...)

- sel, poivre ou autre épice à volonté (ciboulette, muscade)

- un trait de crème liquide (ou du lait)

A partir de là, c'est simple, je dispose ma pâte brisée sur une plaque à four (ou ma pâte feuilletée si j'ai opté pour le TOUT pâte feuilletée), je recouvre par couche successive de pommes de terre, fromage, charcuterie, j'assaisonne les pommes de terre à chaque fois (attention le sel, le fromage et la charcuterie sont déjà salés). Pour cette recette j'ai fait 2 couches de chaque, c'est suffisant je pense. Avant de recouvrir je mets un léger filet de crème liquide pour le moelleux..

Sur cette photo j'ai ajouté des lamelles d'oignons grillés croustillants que l'on peut remplacer par des oignons frais revenus à la poêle au préalable si on aime.

Je recouvre ma tourte avec la pâte feuilletée, j'ouvre une petite cheminée sur le centre. Personnellement, je roule les bords de ma tourte pour souder les deux pâtes différentes (dessous, dessus)...

Et voilà la tourte prête pour le four... Je la cuis environ 30-40min à 190°-200°c, je me base sur la cuisson de la pâte, vu que les ingrédients sont déjà tous cuits.